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你家雪柜里是不是冷冻了许多肉？吃之前接续会奈何解冻呢？

许多东谈主，尤其是家里的爸妈民风把肉提前泡在水里解冻，有的泡温水，有的泡凉水，有的用水冲。

说的确，别再把肉泡在水里解冻免费视频了，这种作念法的确不行取！

为什么不提议

把肉泡在水里解冻？

跟把肉类放在室温下逐渐解冻比较，把肉放进水里泡，好像用水冲，操作不仅浮浅，解冻速率也快得多。但你可能不知谈的是，把肉放水里解冻，不仅会让肉的品性下跌，还存在安全风险。

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大大增加了肉被细菌等微生物沾污的风险

咱们知谈，肉在被冷冻的时刻，内部的细菌等微生物仅仅罢手了滋长或衍生得很慢，并莫得被透澈杀死。

当咱们把肉块拿出雪柜，渐渐解冻的经过中，细菌等微生物也会逐渐苏醒，收复滋长，且解冻时辰越长、解冻温度越高，细菌等微生物就可能更活跃。

若是把肉泡在水里解冻，像一斤的五花肉、四五个大鸡腿，接续至少需要1个小时傍边。这种情况下，湿润的环境 + 丰富的养分 + 合适的温度 + 填塞的时辰，细菌等微生物吃喝不愁，很容易广阔衍生，从而带来安全隐患。

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可能导致肉的养分流失

把肉泡在水里解冻，肉里的可溶性卵白质、氨基酸、B族维生素等会流失，口感也会变差。

有东谈主问，换成沸水泡，连忙解冻，是不是恶果好许多？天然不是。

若是用60℃以下温水，解冻速率照实会快许多，但流失的养分也会增增多。因为快速解冻的情况下，肉的水分流失更快，口感也会更快变柴，细菌等微生物更容易衍生。

若是用60℃以上的，则可能出现“外熟内冰”的表象，即外面的肉齐快熟了，内部肉还没解冻，食用体验也很差。

给肉解冻的步调

推选这3种

那么，若何给肉解冻比较好呢？

空洞安全和着力，推选这3种步调，供内行参考。

1. 微波炉解冻

推选指数：5星

这可能是现时家内部用时最快，操作也最便捷的解冻法。

当今许多微波炉齐有有益的解冻功能，只需要把要解冻的食物放进去，然后设置好时辰，放进去一按即可。

2. 冷藏解冻

推选指数：4星

即把肉提前放到雪柜的冷藏室内解冻。冷藏室的温度接续是0～4℃，这个温度下，多数微生物活动齐会变慢以致被收敛，不仅解冻的安全性大大晋升，并且不错很猛进度上保抓肉类的品性。

使用冷藏解冻的关节是，提前作念好指标，提议把肉提前一天拿出来，放到保鲜盒或保鲜袋中装好后放在雪柜的冷藏室。

3. 把肉放在保鲜袋里，放冷水中解冻

推选指数：3星

天然不提议径直把肉放水里泡解冻，但不错将肉隔着水泡来解冻，这种步调比冷藏解冻会略快一些。

具体是，将需要解冻的肉放在一个防漏的袋子里作念好密封，比如干净的保鲜袋，之后再参预到洁净的自来水中浸泡化冻即可，不错每半个小时换一次水 。

除了解冻肉，在解决其他冷冻食物时，这两条原则齐要防御：

1. 若是心焦解冻，不错用微波炉进行解冻。尽量不要放在常温环境下逐渐解冻，或放在水里进行解冻，以免细菌衍生；

2. 岂论用哪种解冻步调，食物一朝解冻过了，最佳尽快加工烹饪了吃掉，幸免再次冷冻、反复解冻。

若是确凿吃不完还是要冻着，那不错作念熟之后再冷却放入雪柜进行冷冻储存。

好了，以后即是本次的共享，快转发给爸妈，让他们别再把肉泡水里解冻了！

筹办制作

作家丨阮光锋 科信食物与健康信隔断流中心副主任