在甲亢哥和卤鹅哥流量的助推下制服丝袜电影，荣昌卤鹅这一不驰名的地点小吃品类，整夜之间异军突起，销量暴涨。
这一爆红的背后，却是绝味、周黑鸭、煌上煌等卤味行业头部品牌出现大规模闭店风景。
据公开数据炫夸制服丝袜电影，2022年至2023年间，中国卤味三大品牌共计关闭门店超1700家（举例绝味2023年上半年闭店约1000家，周黑鸭闭店超500家）。昭彰，这一风景并非肤浅的“耗尽者吃不起”，而是多重身分换取的遵循，折射出行业深端倪问题。
数据炫夸，2024 年天下卤成品门店数约 24 万家，近一年净关店约 2.3 万家，行业合座缩小。产物同质化严重的连锁品牌卤味产物，永久依赖麻辣口味，贫瘠鼎新，耗尽者易产生审好意思疲劳。部分用户反应口味 “世俗”“偏咸”，这昭彰和人人追求的“健康化”“多元化” 口味，如低辣、低盐、植物卵白卤味等相背，传统卤味的单一产物线难以清高。
而部分品牌曾被曝光售卖过时食物或后厨卫生问题，如绝味食物 2024 年也因食物安全问题常常曝光，缩短了耗尽者信任度。
卤味品牌们往日依靠大规模开店的外延式增长款式，在商场裕如度擢升、竞争加重的情况下，暴显现单店盈利下跌等问题，难觉得继。卤味行业从快速增永久投入到 “存量优化” 与 “增量鼎新” 并行的阶段。
对商场变化的预判不及，在新兴品牌崛起、耗尽民俗变迁等趋势下，未能实时调度战术，如在电商直播、新零卖等渠谈布局滞后。
最的确的是，如今各大卤味品牌的产物订价均价从30元/斤涨至40-50元/斤，部分耗尽者转向愈加平价的替代品，比如线上购买预制卤味菜和线下街边浑家店、小贩为主制售的卤味产物。
可见，卤味巨头的闭店潮，是卤味行业从霸谈助长转向细致化运营的势必阵痛。并不是耗尽者“吃不起”卤味了，而是对品性、健康、性价比冷落了更高条目，而荣昌卤鹅的火爆，更讲明了，好的产物加上好的流量，一定会有更多东谈主知谈，价钱其实并不是中枢问题。
在实体店越来越式微的大环境下，卤味行业必须开脱传统的“赛马圈地”想维，通过产物鼎新、供应链升级和渠谈变革重塑竞争力。
改日制服丝袜电影，能均衡程序化与个性化、本钱与品性的企业和品牌，材干在“后万店时间”解围。（图片开始收集）